ماشين اسپرسو هم مانند تمام دستگاه هاي دنياي مدرن از اجزاي مختلفي تشكيل شده كه برآيند و هماهنگي اين اجزا كنار يك ديگر شگفتي ساز هستند. ما سعي مي كنيم با بررسي هر يك از اجزاي سازنده ي اين ماشين شناخت خود را از اين دستگاه شگفت انگيز بالا ببريم ...يكي از اين اجزا Portafilter يا دسته گروپ مي باشد.اگر تا به حال با دستگاه اسپرسو كاركرده يا دستگاهي را ديده باشيد، قستمي كه از آن قهوه ي عصاره گيري شده خارج میشود و تفاله قهوه در آن مي ماند پرتا فيلتر ناميده مي شود .در تمام روش هاي عصاره گيري قهوه ، نوعي فيلتر وجود دارد كه قهوه را از تفاله جدا مي كند. در ماشين اسپرسو اين وظيفه به عهده پرتا فيلتر است. در واقع باريستا قهوه تازه آسياب شده را درون پرتا فيلتر ريخته و آن را به هد گروپ بسته و قفل مي كند و بعد از فرآيند استخراج قهوه پرتا فيلتر را از دستگاه جدا و تفاله قهوه را از درون آن خارج مي كند. فرقي نمي كند دستگاه شما خانگي باشد يا يك دستگاه صنعتي بزرگ، به هر حال از نوعي از اين وسيله استفاده مي كنيد. در این محتوا به بررسی اجزای مختلف این وسیله میپردازیم.

دستگيره

دسته بخشی از پرتا فیلتر است که باريستا با استفاده از آن، پرتا فيلتر را داخل هدگروپ ثابت مي كند. اگرچه فنی ترین قسمت اين وسيله نیست ولي وزن و فرم دسته می تواند نقش مهمی در ارگونومی یا احساس کاربر داشته باشد.

سبد يا بسکت

سبد بخشی از پرتافيلتر است که قهوه ي آسیاب شده را درون خود نگه می دارد. اين قطعه بسته به نوع دستگاه و مقدار قهوه اي كه درون خود جاي مي دهد متفاوت است. معمولا بسکتی كه براي دستگاه هاي كوچك و خانگي استفاده مي شود، حجم كم تري دارد و تعداد سوراخ هاي آن كمتر و در بعضي مدل هاي تحت فشار براي ايجاد فشار مناسب براي دم آوري يك سوراخ دارد. در مدل هاي صنعتي تفاوت معمولا در مقدار قهوه اي است كه درون آن جاي مي شود و معمولا شكل ظاهري سبد سينگل شات و دبل شات متفاوت است.

شاور

قسمت پاييني پرتافيلتر كه مايع قهوه را به درون كاپ هدايت ميكند بسته به سينگل يا دبل بودن شكل ظاهري متفاوتي دارد؛ در نوع خاصي از پرتافيلتر شاور وجود ندارد به اين نوع خاص Naked يا پرتا فيلتر برهنه گفته مي شود و بيشتر استفاده از آن جنبه ي ظاهري دارد. البته كه به دليل عدم برخورد قهوه در لحظه ي استخراج به هيچ سطحي در اين نوع از پرتافيلتر مقداري كرماي بيشتر از حالت معمول ديده مي شود ولي به هيچ وجه پايدار نيست .استفاده از اين نوع از پرتا فيلتر مي تواند به بررسي آشفتگي در حين عصاره گيري كمك كند.

فنر يا گيره

مفتولي از جنس استيل كه وظيفه ي نگهداري سبد را درون پرتافيلتر بر عهده دارد.

به غير از موارد گفته شده انواعي از پرتا فيلتر وجود دارد كه در حالت معمول خيلي كاربردي نيستند ولي معرفي و شناختشان خالي از لطف نمي باشد.

پرتا فيلتر هاي فشار سنج

اين پرتا فيلتر داراي نمايشگر فشار مي باشد كه در مواردي كه دستگاه داراي نمايشگر فشار نيست و در برخي موارد در جريان سرويس و تعمير دستگاه قابل استفاده است.