ساعت‌ها روی پای خود ايستادن، تعامل با مشتریان، کار با ماشین آلات و تهیه نوشیدنی تنها بخشی از کارهایی است که باریستاها روزانه انجام می‌دهند. حركات و فشار هاي زیادی برای تبدیل دانه ي قهوه به نوشیدنی به بدن تحميل مي شود و اگر حواستان نباشد می تواند روی بدن شما تاثیر منفی بگذارد.

از آنجایی که باريستايي یک شغل فعال و پر انرژی است، اگر حرکات خود را مدیریت نکنید می تواند منجر به آسيب هاي جسمي و حتی با گذشت زمان باعث صدمات جدي شود. ما در اين محتوا سعي داريم راه كارهایي را براي جلوگيري از اين موضوعات و افزايش بهره وري در زمان شيف كاري را به شما ارائه كنيم ....

کاهش فشار کارهای روزمره

به عنوان یک باریستا هنگام تهیه قهوه برای مشتریان، روز خود را با حرکت دادن مفاصل و ماهیچه ها به موقعیت های مختلف سپری می کنید. در یک شیفت، با وسايل زيادي در تعامل هستیم و ابزار هاي مختلفي را جابه جا ميكنيم که اين سيكل اغلب با سرعت بالا و ده‌ها بار در ساعت تكرار مي شود.

علاوه بر این جابه جاي مواد غذايي و ظروف و بسته‌های سنگین را نیز در فضاي باریک و تنگ بار یا در قفسه‌هایی که ممکن است خیلی بالا یا پایین باشند را بايد به اين ماجرا اضافه كرد.

یک مطالعه توسط دانشگاه Wilfred Laurier نشان داد که اکثر باریستاهای مورد بررسی از درد کمر و شانه ناشی از شغلشان رنج می برند. درک خطرات موجود در یک روز کاری طولاني می تواند به شما کمک کند قبل از اینکه آسیب پایداری به وجود بیاید، اقدامات خود را بهبود ببخشید.

اصلاح وضعیت ایستادن

از آنجایی که باریستا بودن شامل گذراندن ساعات زیادی در حالت ایستاده است، وضعیت بدن شما نقش مهمی دارد. توجه به محل قرارگیری بدن و توزیع اصولي وزن بدن بطور مساوي بر هر دو پا ميتواند از درد كمر شما پيشگيري كند. اگر وزن خود را بيشتر بر يكي از سمت هاي بدن هدايت ميكنيد يا بيشتر بر يكي از پاهاي خود تكيه ميدهيد، با چند تغییر در هم ترازی خود می توانید این عادات را کنار بگذارید.

متخصصان اصلاح حركتي توصیه می کند که تصور کنید یک رشته از پایين ستون فقرات تا تاج سر شما بالا می رود، پس بهتر است شکم خود را تا جاي امكان به داخل بكشيد شانه های خود را آرام و موازی با باسن خود نگه دارید و پاها را به اندازه لگن خود فاصله دهید. با متمرکز کردن مركز ثقل وزن خود بر روي لگن و پاها ثبات و تعادل کلی خود را افزایش مي دهيد و از آسیب هاي احتمالي جلوگیری كرده و قدرت بیشتری را در حرکات خود احساس ميكنيد .

انتخاب كفش مناسب

صرف زمان زیاد روی پاها به این معنی است که كفشي که می پوشید اهمیت زيادي دارد. پاتریک رافتری، متخصص پا توصیه می کند کسانی که باید برای مدت طولانی در محل کار بایستند، کفش هایی را انتخاب کنند كه سايز متناسب پاهايشان را داشته و به خوبی بسته شوند و دارای بالشتک هاي داخلی براي راحتي بيشتر باشند. همچنین باید پشتی محکم برای حمایت از مچ پا، یک پاشنه پهن و غیر لغزنده داشته باشد. اگر مستعد ابتلا به درد پا هستید، ميتوانيد از جوراب هاي كه به بهبود اين موضوعات كمك ميكنند استفاده كنيد. از آنجایی که ایستادن 20 درصد بیشتر از نشستن انرژی مصرف می کند، می تواند شما را سریعتر خسته کند. استراحت های برنامه ریزی شده منظم به کاهش خستگی پا کمک می کند. لازم نیست این وقفه ها طولانی باشد تا بتوانید از مزایای آن بهره مند شوید. تحقیقات نشان می‌دهد که استراحت‌های کوتاه و مکرر فقط 10 دقیقه‌ای می‌تواند خستگی عضلانی را تسکین دهد و سلامت روانی را بهبود بخشد.

حرکات خود را مدیریت کنید

در حالی كه ساعات طولانی ایستادن می تواند باعث ناراحتی و خستگی شود، اما عادت هاي حركتي مورد استفاده ي باریستاها معمولاً باعث آسیب بيشتري می شود. تحقیقات یک شرکت بیمه آمریکایی نشان می دهد که پرسنل کافه بیش از هر نيروي كار دیگری در رده صنفي هوركا ( هتل - رستوران - كافه ) به دلیل صدمات در محل کار به پزشك متخصص مراجعه كردند. آسیب مچ دست (اغلب با نام مستعار مچ دست باریستا) از شايعترين مشكلات جسماني است که باريستا ها با آن دست و پنجه نرم ميكنند. با اصلاح حركات و فرم بدن در زمان درست كردن نوشيدني ها میتوانید احتمال این اتفاق را کاهش دهید. با این حال، شایان ذکر است كه روش خاصي براي اين موضوع وجود ندارد بطور مثال اینکه چقدر راحت می توانید در يك بار سرو قهوه کار کنید اغلب به عواملی مانند قد و ارتفاع دستگاه بستگی دارد.

اگر دستگاه خیلی بالا یا خیلی پایین قرار گیرد، کار با آن سخت و در دراز مدت باعث آسيب هاي جسماني ميشود اما به طور معمول دستگاه اسپرسو بايد روي كانتر يا پايه اي مستقر شود كه ارتفاعي در حدود ٩٠ سانت از سطح داشته باشد. به گفته کارن فیت ، مدیر بازتوانی دست ملبورن و رئیس انجمن درمان دست استرالیا، بيشترين آسيب ديدگي باريستا ها از ناحيه دست و مچ بوده و دليل آن فرم نادرست دست در زمان فشرده كردن قهوه درون پرتا فيلتر با استفاده از تمپر است. دستورالعمل‌هایی وجود دارد که می‌تواند به باريستا ها براي کاهش خطر آسیب‌دیدگی هنگام تهیه قهوه كمك كند. براي مثال هنگام فشرده كردن قهوه درون پرتا فيلتر این کار را با آرنج خود در زاویه 90 درجه و مچ دست صاف انجام دهید. فشاری که وارد می شود باید از بازوی شما باشد و نه از کف دست یا پاشنه ي دست شما استفاده از مچ بند انعطاف پذیر می تواند آسیب های ثانویه ناشی از تكرار زياد اين حركات را تسکین دهد. در سال هاي اخير و با پيشرفت تر شدن ابزارآلات بار و استفاده از دستگاه هاي تمپر برقي و اتومات ميتوان از اين آسيب ديدگي ها جلوكيري كرد.

بار خود را سازماندهی کنید

توجه خود را به سمت بهینه سازی فضای کاری خود معطوف کنید. ممکن است متوجه آن نباشید، اما تطبیق‌های کوچک با محیط اطرافتان می‌تواند گردش کار شما را بهبود بخشد. این به نوبه خود می تواند تفاوت زیادی در میزان فشاری که به بدن شما وارد می شود ایجاد کند و روز کاری شما را آسان تر کند.

همیشه تغييرات کوچکی وجود دارد که می توان متناسب با حركات و فيزيك بدني شما انجام شود. هر حركت اضافه يا جابه جایی كوچك در بار كه منطبق با فرم بدني شما نباشد ممكن است چیز مهمی به نظر نرسد اما با وقتی ده‌ها بار در روز و با عجله این حرکات را انجام دهید قطعا باعث آسيب ديدگي شما مي شود. طبق گفته کلینیک مایو (یک مرکز پزشکی دانشگاهی غیرانتفاعی آمریکایی) چيدمان درست و اصولي بار ميتواند تا ٥٠ درصد از آسيب ها جسماني بار مخصوصا آسيب هاي كمري جلوگيري كند. خوشبختانه، کمی آگاهی و اقدامات پیشگیرانه می تواند در جلوگیری از درد و آسیب کمک کند.